أسعار الطعام تشير إلى مستوى الأسعار المتوسط للطعام في بلاد أو مناطق معينة أو على مقياس عالمي. مساهمة صناعة الطعام في مستويات الأسعار وتقلباتها تأتي من عملية إنتاج الطعام وتسويق الطعام وتوزيعه. مصادر تقلبات الأسعار المتعذر ضبطها تنبع من إنتاجية المحاصيل المتراوحة والنابعة من العرض الزائد حتى فشل المحاصيل وأعمال المضاربة في أسعار الطعام. من المتوقع أن التغير المناخي قد أصبح عامل رئيسي وراء ارتفاع أسعار الطعام. يمكن أن يؤدي جفاف متواصل في جنوب أفريقيا -مع عوامل أخرى- إلى ارتفاع التضخم الاقتصادي للطعام بمعدل 11% حتى نهاية 2016 وذلك وفقًا للمصرف الاحتياطي لجنوب أفريقيا. يمكن مواجهة الاتجاه العام المعاكس للأسعار بسياسات الطعام إلى حد ما. عندما ترتفع أسعار سلع الطعام بالسوق، يضع ذلك الأمن الغذائي في خطر وخاصة بالنسبة للدول النامية. ستستمر الأسعار العالمية للطعام في الارتفاع مع الارتفاع السكاني العالمي وفقًا لمبدأ العرض والطلب المتعارف عليه في التجارة.
اختلافات عالمية
كانت الارتفاعات الحادة الدراماتيكية في التضخم الاقتصادي للطعام في إطار أزمة 2007-2008 لأسعار الغذاء العالمية ملحوظة أكثر في البلاد النامية عن دول منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية وبالأخص أمريكا الشمالية.
تتأثر أسعار المستهلكين في البلاد المتقدمة بقوة متاجر التنزيلات بطريقة كبيرة وتشكل جزء صغير فقط من تكلفة المعيشة ككل. بالأخص، تكون مكونات النظام الغذائي الغربي من ذلك الغذاء، والذي تصنعه سلاسل مطاعم الوجبات السريعة، ذات أسعار منخفضة نسبية في النصف الغربي من الكرة الأرضية. تعتمد الأرباح بشكل كبير على الكميات (انظر الإنتاج الشامل). الإنتاج المسرف لبعض أنواع الغذاء من منتجات ألبان أو لحوم قام بتحريف علاقات الأسعار بطريقة غير معهودة في البلاد الغير متقدمة (مثل واقعة "جبل الزبد"). تسوء الحالة في المجتمعات الفقيرة بسبب اتفاقيات تجارة حرة معينة والتي تسمح بالتصدير الأسهل للطعام في الاتجاه «الغربي» من العكس. يمكننا أن نعرض مثال صادم في إصدارات الطعام من إيطاليا إلى غانا بفضل اتفاقيات الشراكة الاقتصادية حيث تلعب الخضراوات المرخصة اصطناعيًا دور في تدمير الثقافة الأهلية والاندثار المصاحب للقوة الاقتصادية المعولة.
نمبيو (Numbeo)
تمكنك قاعدة بيانات نمبيو من مشاهدة ومشاركة ومقارنة المعلومات حول أسعار الطعام عالميًا وتعطي تقدير لأقل كمية من المال يحتاجها الشخص الواحد لإطعامه في اليوم.
مؤشر منظمة الأغذية والزراعة الخاصة بالأمم المتحدة (FAO) لأسعار الغذاء
مؤشر FAO لأسعار الغذاء هو مقياس للتغيير الشهري في الأسعار العالمية لسلة أسهم السوق لسلع الغذاء. يشمل المؤشر متوسط مؤشرات سعر خمس سلع محسوب مع المتوسط الوزني لحصة التصديرات لكل مجموعة لسنة 2002 حتى 2004.
- مؤشر FAO لأسعار الحبوب
- مؤشر FAO لأسعار الزيت النباتي
- مؤشر FAO لأسعار منتجات الألبان
- مؤشر FAO لأسعار اللحوم
- مؤشر FAO لأسعار السكر
| العام | مؤشر القيمة الاسمية | مؤشر القيمة الانكماشية |
| 1990 | 107.2 | 100.4 |
| 1991 | 105.0 | 98.7 |
| 1992 | 109.2 | 101.1 |
| 1993 | 105.5 | 97.1 |
| 1994 | 110.3 | 101.3 |
| 1995 | 125.3 | 105.3 |
| 1996 | 131.1 | 113.7 |
| 1997 | 120.3 | 111.3 |
| 1998 | 108.6 | 105.6 |
| 1999 | 93.2 | 92.6 |
| 2000 | 91.1 | 92.4 |
| 2001 | 94.6 | 101.0 |
| 2002 | 89.6 | 96.2 |
| 2003 | 97.7 | 98.1 |
| 2004 | 112.7 | 105.0 |
| 2005 | 118.0 | 106.8 |
| 2006 | 127.2 | 112.7 |
| 2007 | 161.4 | 134.6 |
| 2008 | 201.4 | 155.7 |
| 2009 | 160.3 | 132.8 |
| 2010 | 188.0 | 150.7 |
| 2011 | 229.9 | 169.1 |
| 2012 | 213.3 | 158.8 |
| 2013 | 209.8 | 158.5 |
| 2014 | 201.8 | 152.0 |
| 2015 | 164.0 | 123.2 |
| 2016 | 151.6 | 112.3 |
رقابة البنك الدولي لأسعار الغذاء
يصدر البنك الدولي تقرير مراقبة أسعار الغذاء الربع سنوي والذي يحدد الاتجاهات العامة في أسعار الغذاء المحلي بالدول صاحبة الدخل المنخفض والمتوسط، كما يحدد متضمنات سياسة الطعام بالنسبة لتذبذبات أسعار الغذاء.
