معلومات عامة
| المنشأ |
|
| بلد المطبخ |
|
| النوع |
|
|
الكَلِهْجُوش (بالفارسية: کالهجوش) أو الكِلِدُوش (بالتركية: Keledoş) (بالأذرية: Kələcoş) هو حساء تقليدي شهير في إيران وأرمينيا وأذربيجان
وصفات إقليمية
يوجد في إيران وصفات إقليمية مختلفة وأنماط طهي في أصفهان ويزد وخراسان. قد تحوي وصفات الإيرانية اللحوم (اختياريًا) والكشك والزبادي والحلبة المجففة والنعناع المجفف والبصل المحمص والجوز.
أما في تركيا فقد تحوي الوصفة الحمص والعدس والبنجر الأبيض واللحوم وكلها مطبوخة بشكل منفصل. يضاف البصل إلى اللحم، ثم يضيفون كل شيء إلى المرق ويطهى على نار هادئة. أما الكشك فيضاف في النهاية. الصنف التركي يشمل الشوربة بالزبدة وصلصة الفلفل الأحمر.
المراجع
|
|
|---|
| المكونات |
|
| الخبز |
|
| سلطة |
|
| الجبن |
|
| الشوربات والجبن |
|
| أطباق |
|
| صلصات |
|
| مشهيات |
|
| الحلوى سكرية والحلويات |
|
| مشروبات |
|
| الأدوات |
|
| المأكولات ذات الصلة |
|
|
|
|
|---|
| مشروبات |
|
| مخبوزات |
|
مقبلات
وسلطات |
|
| أجبان |
|
| شوربات |
|
| أطباق |
|
| لحوم مشوية |
|
| حلويات |
|
| مكونات متكررة |
|
| أدوات فريدة من نوعها |
|
| مطابخ متعلقة |
|
