الآثار الصحية للأملاح هي الظُروف المُصاحبة لإِستهلاك كميات قليلة أو كثيرة من الملح. فالملح هو معدن يَتكونْ أساسًا مِن كلوريد الصوديوم «NaCl» ويُستخدمْ في الطعامِ سواءًا لِحفظة أو لإِعطَائِه النكهة.
حيثُ تحتاج أَغلب الكَائِنات الحية لأيونات الصوديوم بكمياتٍ قليلةٍ، مثل أيونات الكلوريد. يَرتبطُ الملحُ بِتنظيمِ مُحتوى الماء «اتزان السوائل» للجسم.
تُستخدم أيونات الصوديوم نَفسها في الإشاراتِ الكهربائية في الجهازِ العصبى.
فمراكز السيطرة على الامراضِ والوقايةِ أقرتْ أَن زِيادة الصوديوم من المُمكن أَن تزيدَ من غط الدم وأيضًا مخاطر الإصابة بأمراضِ القلبِ وكذلك السكتةِ الدماغية لبعضِ الأفراد. وعَليه تُوصى السُلطات الصحية بتحديدِ الصوديوم الغذائى. فقسم الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية يُوصى بأَن يَستهلك الأفراد مالايزيد عن «1500-2300 ملى جرام من الصوديوم» أي «3750-5750 ملى جرام من الملح» في اليوم. مُعتمدين على نوعِ الحالةِ الصحيةِ والعمرِ.
وتُوصى مُنظمة الصحةِ العالميةِ المُراهقون بِعدم إستهلاك مالايزيد عن «5 جرام من الملح» يوميًا.
كتغذية جوهرية، يرتبط الصوديوم بوظائفٍ خلويةٍ وعضويةٍ هائلةٍ. وتناول الملح بكميات قليلة جدًا، أقل من«3 جرام» في اليوم، ربما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والاوعية الدموية والموت المُبكر.
هناك العديد من الفوائد للأملاح المعدنية منها
1-تحافظ على كثافة الجسم ومعدل الأفرازات والسوائل.
2-عند حدوث جرح خارجى تسك الدم خاصية التجلط من أجل وقف النزيف.
3-تساهم في تكوين المادة الصباغية في الدم(الهيموجلوبين).
4-تساعد على اكساب الأنسجة قدر هائل من المرونة.
5-تنظيم التفاعلات الكيميائية في الجسم.
6-تدخل في بناء العظام والأسنان والغضاريف.
