لمعانٍ أخرى، طالع بقسماط (توضيح).|
بقسماط  بقسماط
|
البقسماط أو البشماط أو قرشلة هو مسحوق كعك البقسماط الذي يوضع على الدجاج قبل القلي. ويكون بالعادة مخلوطاً بالملح والبهارات.
استعمالاته
يستعمل عادة في تتبيل قطع الدجاج أو اللحم، حتى تصبح بروستاً أي مقرمشا ومحمرا بعد القلي. كما يدخل في عمل الكفتة للمساعدة على تماسك اللحم المفروم وكذلك في تتبيل الخبز وإعطائه نكهة فوق نكهته، ويستعمل أيضا بعد خلطه مع البيض المسلوق كطعام صحي لطيور الزينة.
المراجع
| الأنواع |  |
|
|---|---|---|
| المكونات | ||
| المُعدات | ||
| العمليات و التقنيات |
||
| الاستخدامات | ||
| أخرى | ||
| مقالات القوائم | ||
