نقص السعرات الحرارية هو أي نقص في كمية [السعرات الحرارية] المستهلكة نسبة إلى كمية السعرات الحرارية المطلوبة للحفاظ على وزن الجسم الحالي ( توازن الطاقة ). يمكن أنشاء عجز عن طريق خفض مدخلات السعرات الحرارية المستهلكة (انخفاض استهلاك الغذاء و يعرف أيضا باتباع نظام غذائي). ويمكن أيضا خلق العجز عن طريق زيادة الإنتاج دون زيادة مقابلة في المدخلات، زيادة الناتج عن زيادة النشاط البدني. من زيادة السعرات الحرارية اللازمة اشفاء إصابة أو من النمو. هناك أيضا بعض المواد بما في ذلك الكافيين و الذي يمكن أن يخلق زيادة صغيرة (3-5%) في الإنفاق على السعرات الحرارية عبر مجموعة متنوعة من المسارات التي تشمل زيادة مستويات النشاط البدني و زيادة زيادة الحرارة (مخرجات الحرارة) أو عن طريق الحد من المدخلات الجرارية عن طريق قمع الشهية.الأدوية و العقاقير العشبية تنشأ تأثير الأيض أكثر تطرفا و مع ذلك فإنها تسبب زيادات حادة في معدل ضربات القلب و توليد الحرارة التي يمكن أن تسبب الوفاة حتي في الأفراد الأصحاء و الرياضيين، و هذة الأدوية تباع على نطاق واسع.
مع انخفاض السعرارت الحرارية اللازمة لتجانس الطاقة مع انخفاض كتلة الكائنات الحية، إذا تم الحفاظ على عجز معتدل في نهاية المطاف سيتم الموصول إلي وزن جديد (أقل) و الحفاظ عليه، و الكائن الحي لم يعد لديع عجز في السعرات الحرارية من ناحية أخرى، فإن العجز الحاد الدائم الذي يحتوي على عدد قليل جدا من السعرات الحرارية سؤدي في نهلية المطاف إلي النهاية الي الموت. للحد من 1 كيلو جرام من الوزن هناك حاجة إلى حوالي 7000 من السعرات الحرارية.
قوانين حساب السعرات الحرارية
قوانين حساب السعرات الحرارية هي نوع من القوانين التي تتطلب المطاعم (عادة سلاسل المطاعم الكبيرة فقط) لنشر طاقة الغذاء والمعلومات الغذائية على الطعام المقدم في القوائم. وقد أظهرت الدراسات على سلوك المستهلك أنه بالنسبة لبعض سلاسل الوجبات السريعة يقلل المستهلك من استهلاك السعرات الحرارية ولكن في سلاسل أخرى لا تفعل ذلك. استجابةً للوائح الفيدرالية في الولايات المتحدة، قامت بعض سلاسل المطاعم بتعديل بعض العناصر لتقليل السعرات الحرارية، أو قدمت عناصر قائمة جديدة كبدائل منخفضة السعرات الحرارية.
الولايات المتحدة
تم إصدار أول قانون لوضع العلامات على أساس السعرات الحرارية في الولايات المتحدة في عام 2008 في مدينة نيويورك. كانت ولاية كاليفورنيا هي الولاية الأولى التي تسن قانون حساب السعرات الحرارية، والذي حدث في عام 2009.McGreevy, Pat (30 September 2008). "State to require calorie counts". Los Angeles Times. Retrieved 18 December 2017. يمكن تغريم المطاعم التي لا تلتزم بمبلغ يصل إلى 2000 دولار.
وقد مرت مناطق وولايات أخرى بقوانين مماثلة.
تم التوقيع على متطلبات التوسيم التغذوي لقانون الرعاية بأسعار معقولة في القانون الفيدرالي في عام 2010 ، ولكن تم تأخير التنفيذ من قبل إدارة الأغذية والعقاقير عدة مرات حتى دخلت حيز التنفيذ في 7 مايو 2018.
التحديات القانونية
في عام 2009 ، رفضت محكمة الاستئناف الفيدرالية تحدي جمعية المطاعم في ولاية نيويورك لتنظيم المدينة لعام 2007 الذي يتطلب من معظم مطاعم الوجبات السريعة وسلسلة المطاعم الرئيسية عرض معلومات السعرات الحرارية بشكل واضح على قوائم الطعام الخاصة بهم. تنطبق القاعدة على المطاعم التي هي جزء من السلاسل التي تضم 15 مؤسسة على الأقل تقوم بأعمال تجارية على المستوى الوطني.
