زيت كبد الحوت هو زيت أصفر اللون وله رائحة السمك وتكون رائحته قوية نوعاً ما. يستخلص هذا الزيت من كبد سمك القُدّ ويحتوي على كميات كبيرة من فيتامينيّ أ، د. كما يختوي بنسبة 20% على أوميغا-3 الدهون للأطفال والكبار حيث تنمي الدماغ وتقاوم الالتهابات وتـُخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
استخداماته
فيما مضى كان الكثير من الناس يستخدمون زيت كبد القُدّ لوقايتهم من نقص فيتاميني أ وَ د الذين يسبب نقصهما بعض الأمراض، غير أن استخدام هذا الزيت قل في وقتنا الحاضر وذلك لتمكن الحصول على هذين الفيتامينين من مصادر أخرى كاللبن يحتوي على كلا الفيتامينين، بالإضافة إلى الخضروات الصفراء والخضراء، بينما يمكن لمن يحتاج لكميات إضافية من هذين الفيتامينين تناولهما على هيئة كبسولات دوائية.
يستعمل زيت كبد القُدّ معبأ داخل محافظ جيلاتينية كمصدر غني جداً بالفيتامينين «أ» و«د»، ويوصف في علاج مرضى الكساح في الأطفال والوقاية منه، لأن فيتامين «د» يساعد على ترسيب عنصر الكالسيوم في العظام والأسنان. كما أن فيتامين «أ» عنصر مهم للنمو ويساعد على بناء عضلات الجسم، ويوفر كل جرام من زيت كبد القُدّ حوالي 850 وحدة دولية من فيتامين «أ»، وكمية لا تقل عن 85 وحدة دولية من فيتامين «د».
توجد نسبة كبيرة تبلغ 20% من الدهون أوميغا-3 التي تكوّن دماغ الأطفال وتقي الكبار من امراض الدماغ، كما تقاوم تلك الدهون الالتهابات التي قد يسببها دهن أوميغا-6 ، كذلم يعمل أوميغا-3 على خفض الكوليسترول الضار في الدم.
مميزاته
ويمتاز هذا الزيت بقوامه الخفيف، وطعمه ورائحته السميكة، ويضاف إليه مادة نكهة لا تزيد نسبتها عن 1% لتحسين طعمه، ويستخرج هذا الزيت من الكبد الطازج للأسماك، وخاصة الجنس المعروف بـ سمك القد ، وتعيش هذه الأسماك في شمال المحيط الأطلسي، وتهاجر إلى شواطئه في أوائل الشتاء والربيع لوضع بيضها، وتوجد أكبر مصائدها في سواحل إنجلترا وجزر نيو فولاند والنرويج، كما يستخرج زيت من أكباد أسماك الهالبوت ويعبأ في محافظ جيلاتينية، وهو أيضاً غني بالفيتامينين «أ» و«د»، كما تحتوي مستخلصات بعض الطحالب البحرية على فيتامين «ج»، وبعض أفراد مجموعة فيتامين «ب» كحمض الفوليك والنياسين ولها قيمة تجارية، لكن لسوء الحظ تصعب عملية فصل هذه الفيتامينات عن المواد الأخرى التي قد تكون ضارة بصحة الإنسان، ويستعمل الأطباء في علاج الإصابة بدوالي الساق محلولاً معقماً لمركب مورهايت الصوديوم بتركيز نسبته 5% وهو عبارة: عن أملاح الصوديوم للأحماض الدهنية في زيت كبد الحوت، ويعمل هذا المحول بعد حقنه في المناطق المصابة كمادة مصلبة في دوالي الساق ويجب عدم استعماله عند انفصال مادة صلبة منه لا تذوب كلياً عند تدفئته.
الآثار الجانبية
زيت كبد الحوت يسبب انتفاخا واضطرابا واضحا في القولون عموما يعتبر زيت كبد الحوت آمن إذا استخدم في حدود الأعتدال، ولم تثبت الدراسات وجود أي آثار جانبيه سلبية لزيت كبد الحوت علي عموم الناس. ولكن المرأة الحامل والذين يستخدمون أدوية فمن المستحسن أن يبلغوا الطبيب المعالج قبل استخدام زيت كبد الحوت بانتظام. خلاف ذلك فزيت كبد الحوت آمن في الاستخدام المعتدل ومن المهم عدم آستهلاك جرعات كبيرة للغاية من زيت كبد الحوت حيث أن هذا يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
بالنسبة للمرأة الحامل تستطيع أخذ دهون أوميغا-3 يتناول الأسماك البحرية كالسلامون والسردين والتونة والماكريل والبطارخ والرنجة غير المملحة، يستحسن وجبتين في الأسبوع، حتى يكتمل تكوين دماغ الجنين. مصادر أخرى لأوميغا-3 هي عين الجمل وزيت بذرة الكتان وبذور الشيا.
- الموسوعة العربية العالمية.
