النظام الغذائي النباتي (بالإنجليزية: Plant-based diet)، هو نظام غذائي يعتمد على الأطعمة المشتقة من النباتات، بما فيها من الخضراوات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والبقوليات والفاكهة، ولكن مع القليل أو بدون المنتجات الحيوانية.
لقد تغير استخدام العبارة مع مرور الوقت، ويمكن العثور على أمثلة لعبارة «النظام الغذائي النباتي» تشير إلى الأنظمة الغذائية النباتية؛ التي لا تحتوي على أطعمة حيوانية المصدر، وإلى الوجبات النباتية التي تشمل البيض ومنتجات الألبان ولكن لا تشمل اللحوم، وإلى الوجبات الغذائية مع كميات متفاوتة من الأطعمة التي تعتمد على الحيوانات، مثل النظم الغذائية شبه نباتية التي تحتوي على كميات صغيرة من اللحوم.
ولقد قُدِّر في أوائل ال2000 أن أربعة مليارات من الناس يعيشون بالدرجة الأولى على النظام الغذائي النباتي، وبعضهم بسبب القيود الناتجة بسبب نقص الأراضي الزراعية والمياه العذبة وموارد الطاقة.
العناصر الرئيسة للنظام الالغذائي النباتي المرتبطة بتقليل مخاطر الإصابة بمتلازمة الأيض أثبتت الأنظمة الغذائية النباتية فعاليتها في تحسين وزن الجسم، والتحكم في نسبة السكر في الدم، وعوامل الخطر القلبية الوعائية، مقارنة بالنُهج العلاجية التقليدية، ومن المحتمل أن تكون مفيدة في الوقاية من متلازمة الأيض.
